避風塘炒蝦 甜鹹酥軟嫩

避風塘炒蝦


張嘉凌
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甜鹹酥軟嫩

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
10~13
兩~三瓣
2根
依個人喜好
少許
少許
  • 1
    蝦子開背清腸,擦乾,沾地瓜粉或太白粉炸或起司脆酥粉(香港黏師傅,南北雜貨都有) (殻有酥脆就可,不要炸太久)
  • 2
    蒜頭切碎炸至金黃(小心不要焦掉), 面包粉炒至金黃,豆酥(可有可無), 三個混合用鹽/雞粉調味 下油鍋爆香辣椒(不吃辣可省),放蝦子用醬油/糖快炒一下,再放回蒜酥炒勻就好了,起鍋前放入蔥段拌炒配色
2018/08/16 發表 1,517 瀏覽
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張嘉凌
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