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張嘉凌
3 食譜 4 粉絲

避風塘炒蝦

避風塘炒蝦

描述

甜鹹酥軟嫩

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子開背清腸,擦乾,沾地瓜粉或太白粉炸或起司脆酥粉(香港黏師傅,南北雜貨都有)
(殻有酥脆就可,不要炸太久)

    蝦子開背清腸,擦乾,沾地瓜粉或太白粉炸或起司脆酥粉(香港黏師傅,南北雜貨都有) (殻有酥脆就可,不要炸太久)

  • 蒜頭切碎炸至金黃(小心不要焦掉), 面包粉炒至金黃,豆酥(可有可無), 三個混合用鹽/雞粉調味

下油鍋爆香辣椒(不吃辣可省),放蝦子用醬油/糖快炒一下,再放回蒜酥炒勻就好了,起鍋前放入蔥段拌炒配色

    頭切碎炸至金黃(小心不要焦掉), 面包粉炒至金黃,豆酥(可有可無), 三個混合用鹽/雞粉調味 下油鍋爆香辣椒(不吃辣可省),放蝦子用醬油/糖快炒一下,再放回酥炒勻就好了,起鍋前放入段拌炒配色

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