【哇菜】馬鈴薯燉肉
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食材
馬鈴薯(去皮切丁)
2顆
白醋
1大匙
紅蘿蔔(切塊)
1/4根
洋蔥(切絲)
1/2顆
五花肉(切片)
80g
綠花椰菜(去梗)
4朵
玉米粉
1大匙
醬油
2大匙
米酒
1大匙
高湯
1大碗
-
1以玉米粉略醃五花肉，約5-10分鐘。 -
2中火起油鍋（兩大匙油），放入洋蔥絲爆香後，將五花肉放入，炒至表皮熟透。
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3放入紅蘿蔔、馬鈴薯塊，拌炒後以中小火煮約3分鐘。
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4依序倒入醬油（2大匙）、米酒（1大匙）、白醋（1大匙）、高湯（1大碗），以中火煮至水滾後，起鍋倒入碗中。
-
5以鋁箔紙包覆碗口，鍋中放入蒸架與大量清水，將「步驟4」的碗入鍋蒸約20分鐘。
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6起鍋後，佐以燙熟的綠花椰菜，以增添色澤，即可擺盤上桌。
小撇步
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