無番茄醬的番茄炒蛋
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無番茄醬的番茄炒蛋也是很好吃：）
份量
2
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
橄欖油
少許
大番茄
1顆
雞蛋
3顆
砂糖
1湯匙
鹽巴
1小匙
青蔥
1小撮
-
1將大番茄切片，切小一點較容易炒出番茄味；將蛋打散、青蔥切丁 -
2熱鍋後放入少許油，將大番茄放入翻炒熟至出汁
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3在出汁的番茄片上撒上一湯匙的砂糖並繼續翻炒
-
4至砂糖快融解完後加入蛋液，等蛋液有六成成形後才繼續翻炒、並加入鹽巴一小匙
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5蛋液接近熟的時候撒上青蔥，可翻炒攪拌一下或撒在上方當裝飾也可以
小撇步
1.番茄切小片一點較容易炒出汁煮出來的番茄炒蛋較有番茄味
2.蛋液放入後不建議馬上翻炒，避免蛋液變得太散