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層次豐富的蔥油餅

Name: 層次豐富的蔥油餅 by 雙胞胎留學去!
Yield: 5
Ingredients: [麵團材料] 中筋麵粉 460g; [麵團材料] 鹽 8g; [豬油蔥餡] 蔥(切成蔥花) 5支; [麵團材料] 溫水 315g; [豬油蔥餡] 豬油 2大匙; [豬油蔥餡] 植物油 1大匙; [豬油蔥餡] 白胡椒粉 適量; [豬油蔥餡] 鹽 適量

描述

放暑假回到家中後, 料理三餐的工作突然交棒了!媽媽每天大展身手慰勞我和妹妹這兩位回家的留學生. 享受不用煩惱三餐的我, 發現好久沒有為愛料理的朋友們上菜. 這款蔥油餅層次非常豐富, 口感也很Q軟, 很好吃哦~

305 說讚

份量

5 人份

食材

麵團材料

中筋麵粉

460g
鹽

8g
溫水

315g

豬油蔥餡

蔥(切成蔥花)

5支
豬油

2大匙
植物油

1大匙
白胡椒粉

適量
鹽

適量

步驟

將溫水倒入麵粉中用筷子攪勻.待涼後, 用手揉成團, 醒置半小時 (剛開始麵團濕黏是正常的, 只要先揉成團狀就好).
麵團醒置時, 先準備豬油蔥餡. 將所有材料拌勻即可.
麵團醒置過後, 稍微揉一下就光滑了.
麵團分成5等份, 分別擀薄成長方形片狀. 於表面塗上適量豬油蔥餡, 捲起, 盤成螺旋狀. 醒置半小時.
要吃時, 將蔥油餅擀薄, 於熱油鍋中煎至兩面金黃. 層次豐富的秘訣就是當蔥油餅煎至兩面金黃時, 用鏟子拍打蔥油餅表面, 並搓壓出層次.

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2018/06/20 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,436 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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