烤肉醬燉雞丁 #冷凍雞肉去腥 #電鍋

琤兒
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在美式賣場買了太多雞胸肉,所以吃剩的只好冰冷凍,但是雞肉冷凍退冰後都有種腥味,去腥的方法就是用重口味跟辛香料,就用這個簡單又下飯的食譜,把家裡的冷凍雞肉清空吧

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

兩小把
兩根
一小把
五大匙
兩大匙
  • 備料:蔥切段,薑刷掉泥土後切片,蒜頭拍壓過後去皮,雞胸肉洗淨後切成丁

    備料:蔥切段,薑刷掉泥土後切片,蒜頭拍壓過後去皮,雞胸肉洗淨後切成丁

  • 去腥(一):鍋子裝可淹過雞肉的水,及一把薑片,開火至水滾,水滾後下雞胸肉及一大匙的米酒

    去腥(一):鍋子裝可淹過雞肉的水,及一把薑片,開火至水滾,水滾後下雞胸肉及一大匙的米酒

  • 去腥(二):待雞胸肉煮滾後,將雞肉撈起洗去泡沫,並移至電鍋內鍋(只保留雞胸肉,煮過的薑片不要)

    去腥(二):待雞胸肉煮滾後,將雞肉撈起洗去泡沫,並移至電鍋內鍋(只保留雞胸肉,煮過的薑片不要)

  • 燉肉:將剩下的一把薑片、一大匙的米酒及其他所有材料全數加進內鍋,並拌勻,確保每個雞肉都有沾到烤肉醬,若不夠可斟酌再加,之後外鍋加一米杯的水,開始燉肉

    燉肉:將剩下的一把薑片、一大匙的米酒及其他所有材料全數加進內鍋,並拌勻,確保每個雞肉都有沾到烤肉醬,若不夠可斟酌再加,之後外鍋加一米杯的水,開始燉肉

  • 完成,非常下飯喔!

    完成,非常下飯喔!

小撇步

在燉肉的時候,也可以選擇加一些青菜進去增加甜味,高麗菜跟洋蔥都是不錯的選擇,只是要注意蔬菜的大小,避免沒煮熟

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