台式炸豬排

2012/08/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用火鍋肉片,變身厚實豬排~

食材

火鍋豬肉片 10~12片
太白粉(乾) 適量
炸料
麵粉乾 適量
脆酥粉濕 適量
沾醬
日式醬油 適量
辣椒末/片 適量
蒜末/片 適量
  • 1 將火鍋肉片層層堆疊(依個人喜好分量),間隙塗抹太白粉黏合,最外層灑乾麵粉,脆酥粉調稀(粉1:2水)備用
  • 2 待油鍋起泡,食材沾滿脆酥粉水後下鍋(會產生小油爆~請小心)
  • 3 油炸時間約5~10分鐘(因使用薄片豬肉,所以食材易熟)
  • 4 瀝油後切開(沾太白粉有保水的作用,所以肉片不易變柴)
  • 5 最後淋上沾醬~就完成啦!!
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