台式炸豬排
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利用火鍋肉片,變身厚實豬排~
食材
火鍋豬肉片
10~12片
太白粉(乾)
適量
炸料
麵粉乾
適量
脆酥粉濕
適量
沾醬
日式醬油
適量
辣椒末/片
適量
蒜末/片
適量
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1將火鍋肉片層層堆疊(依個人喜好分量),間隙塗抹太白粉黏合,最外層灑乾麵粉,脆酥粉調稀(粉1:2水)備用 -
2待油鍋起泡,食材沾滿脆酥粉水後下鍋(會產生小油爆~請小心)
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3油炸時間約5~10分鐘(因使用薄片豬肉,所以食材易熟)
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4瀝油後切開(沾太白粉有保水的作用,所以肉片不易變柴)
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5最後淋上沾醬~就完成啦!!
