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老何
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台式炸豬排

台式炸豬排

描述

利用火鍋肉片,變身厚實豬排~

81 說讚

食材

炸料
沾醬

步驟

  • 將火鍋肉片層層堆疊(依個人喜好分量),間隙塗抹太白粉黏合,最外層灑乾麵粉,脆酥粉調稀(粉1:2水)備用

    將火鍋肉片層層堆疊(依個人喜好分量),間隙塗抹太白粉黏合,最外層灑乾麵粉,脆酥粉調稀(粉1:2水)備用

  • 待油鍋起泡,食材沾滿脆酥粉水後下鍋(會產生小油爆~請小心)

    待油鍋起泡,食材沾滿脆酥粉水後下鍋(會產生小油爆~請小心)

  • 油炸時間約5~10分鐘(因使用薄片豬肉,所以食材易熟)

    油炸時間約5~10分鐘(因使用薄片豬肉,所以食材易熟)

  • 瀝油後切開(沾太白粉有保水的作用,所以肉片不易變柴)

    瀝油後切開(沾太白粉有保水的作用,所以肉片不易變柴)

  • 最後淋上沾醬~就完成啦!!

    最後淋上沾醬~就完成啦!!

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