遴煌

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雞蛋豆腐炸雞塊

Name: 雞蛋豆腐炸雞塊 by 遴煌
Ingredients: 去骨雞腿肉 一盒; 洋蔥 1/3顆; [分組1] 雞蛋豆腐 1盒（半盒也可）; 胡蘿蔔 1/3或1/4條; [調味料] 粗黑胡椒 適量; 蒜頭 3~4瓣; [調味料] 鹽 少許; 薑 小塊; [調味料] 乾燥迷迭香葉 少許; [調味料] 香油 少許; [調味料] 料理酒 少許（可不加）

描述

不需沾醬就很好吃，營養均衡，因為有加豆腐，所以口感軟嫩不柴，小朋友、老人家都可以吃，也很適合配酒當下酒菜

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食材

去骨雞腿肉

一盒
洋蔥

1/3顆
胡蘿蔔

1/3或1/4條
蒜頭

3~4瓣
薑

小塊

分組1

雞蛋豆腐

1盒（半盒也可）

調味料

粗黑胡椒

適量
鹽

少許
乾燥迷迭香葉

少許
香油

少許
料理酒

少許（可不加）

步驟

將去骨雞腿肉（是否去皮依個人口味）+洋蔥+胡蘿蔔+薑+蒜頭剁成泥或使用料理機打成泥較省時省事
將打成泥的雞肉泥取出，放入鋼盆，再把雞蛋豆腐（嫩豆腐也可）加入搗碎混合
加入調味料拌勻
熱油鍋，下雞塊泥（分小塊下），炸至金黃即可起鍋

小撇步

*若不想口感太軟，豆腐可加少些

*若沒有乾燥迷迭香葉，也可不加

*如何知道油鍋的油夠熱？把一支筷子放入油鍋，若筷子周圍有很多小泡泡代表溫度夠囉，可以炸東西了

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2018/04/26 發表

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