遴煌 1 食譜 1 粉絲 追蹤 雞蛋豆腐炸雞塊 描述 不需沾醬就很好吃,營養均衡,因為有加豆腐,所以口感軟嫩不柴,小朋友、老人家都可以吃,也很適合配酒當下酒菜 95 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿肉 一盒 洋蔥 1/3顆 胡蘿蔔 1/3或1/4條 蒜頭 3~4瓣 薑 小塊 分組1 雞蛋豆腐 1盒(半盒也可) 調味料 粗黑胡椒 適量 鹽 少許 乾燥迷迭香葉 少許 香油 少許 料理酒 少許(可不加) 步驟 將去骨雞腿肉(是否去皮依個人口味)+洋蔥+胡蘿蔔+薑+蒜頭剁成泥 或使用料理機打成泥較省時省事 將打成泥的雞肉泥取出,放入鋼盆,再把雞蛋豆腐(嫩豆腐也可)加入搗碎混合 加入調味料拌勻 熱油鍋,下雞塊泥(分小塊下),炸至金黃即可起鍋 小撇步 *若不想口感太軟,豆腐可加少些 *若沒有乾燥迷迭香葉,也可不加 *如何知道油鍋的油夠熱?把一支筷子放入油鍋,若筷子周圍有很多小泡泡代表溫度夠囉,可以炸東西了 4,150 瀏覽 2018/04/26 發表