雞蛋豆腐炸雞塊
不需沾醬就很好吃，營養均衡，因為有加豆腐，所以口感軟嫩不柴，小朋友、老人家都可以吃，也很適合配酒當下酒菜
食材
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將去骨雞腿肉（是否去皮依個人口味）+洋蔥+胡蘿蔔+薑+蒜頭剁成泥 或使用料理機打成泥較省時省事
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將打成泥的雞肉泥取出，放入鋼盆，再把雞蛋豆腐（嫩豆腐也可）加入搗碎混合
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加入調味料拌勻
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熱油鍋，下雞塊泥（分小塊下），炸至金黃即可起鍋
小撇步
*若不想口感太軟，豆腐可加少些
*若沒有乾燥迷迭香葉，也可不加
*如何知道油鍋的油夠熱？把一支筷子放入油鍋，若筷子周圍有很多小泡泡代表溫度夠囉，可以炸東西了
王維君
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