半熟重乳酪蛋糕
時間
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先將麵粉和蛋攪拌均勻,加入糖還有鮮奶和鮮奶油攪拌均勻! 奶油乳酪隔水加熱到溶化,加入剛剛的麵糊!備用
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將餅乾放到密封袋裡面,用擀麵棍敲碎,越碎越好,將融化後的奶油加入剛剛的餅乾削中攪拌均勻,放入六吋的模型,用湯匙把餅乾壓緊! (餅乾一定要壓緊,要不然會流動) 步驟一的麵糊倒入步驟二的模型當中,稍微搖晃均勻,模型輕摔兩三下把大氣泡消掉
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烤箱180度預熱 放入烤箱,烤25分鐘左右取出放涼! 取出之後至少要放一兩個小時以上,才可以脫模,之後冰冰箱一個晚上
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剛出爐就切來吃的時候,熱呼呼爆漿的口感很讓人回味,但是剛出爐直接切比較不美觀!可是我就是想吃直接爆漿的口感,哈哈
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冰冰箱之後,原本爆漿的內餡就會變成有一點下凹的狀態!吃起來比一般的重乳酪更軟綿稠潤好吃啊! 冰涼口感和熱呼呼口感都好吃😋
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後來又做給家人吃、冰過軟Q好好吃😋
小撇步
餅乾一定要確實壓緊!