半熟重乳酪蛋糕
時間
90
分鐘
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先將麵粉和蛋攪拌均勻，加入糖還有鮮奶和鮮奶油攪拌均勻！ 奶油乳酪隔水加熱到溶化，加入剛剛的麵糊！備用
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將餅乾放到密封袋裡面，用擀麵棍敲碎，越碎越好，將融化後的奶油加入剛剛的餅乾削中攪拌均勻，放入六吋的模型，用湯匙把餅乾壓緊！ （餅乾一定要壓緊，要不然會流動） 步驟一的麵糊倒入步驟二的模型當中，稍微搖晃均勻，模型輕摔兩三下把大氣泡消掉
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烤箱180度預熱 放入烤箱，烤25分鐘左右取出放涼！ 取出之後至少要放一兩個小時以上，才可以脫模，之後冰冰箱一個晚上
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剛出爐就切來吃的時候，熱呼呼爆漿的口感很讓人回味，但是剛出爐直接切比較不美觀！可是我就是想吃直接爆漿的口感，哈哈
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冰冰箱之後，原本爆漿的內餡就會變成有一點下凹的狀態！吃起來比一般的重乳酪更軟綿稠潤好吃啊！ 冰涼口感和熱呼呼口感都好吃😋
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後來又做給家人吃、冰過軟Q好好吃😋
小撇步
餅乾一定要確實壓緊！
舒凱
淩
