番茄紅醬月見酥皮


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看似複雜其實簡單到爆炸的西式下午茶小點心🥧
不管大人小孩都會愛不釋手❤️

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
食材
酥皮(10*10公分)
4片
豬絞肉
100公克
小番茄
6顆
雞蛋
3顆
玉米粒(可依個人喜好調整)
50公克
焗烤絲
適量
蒜頭
2顆
調味料
HEINZ番茄醬
適量
黑胡椒粉
適量
鹽巴
適量
米酒
適量
適量
  • 1
    先把所有材料洗好備好, 一人份需要用到的酥皮量是兩片, 可依個人喜好調整酥皮的大小, 這次示範的是10*10公分的正方形。
  • 2
    在一片酥皮上輕塗上一點水,需整面沾濕 再將另一片重疊在上面。
  • 3
    蛋黃塗抹在酥皮表面上。
  • 4
    進烤箱180c上火烤20分鐘。 (但依個人烤箱功效有所不同,需自行稍作調整)
  • 5
    等待烤箱的同時,備料番茄紅醬的材料。 把蒜頭切末及小番茄切小丁。
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  • 6
    熱鍋熱油,先爆香蒜末,炒到有香氣後下小番茄丁、玉米粒,拌炒一下。
  • 7
    下豬絞肉,趁鍋熱的時候,米酒鍋邊嗆一下去腥,再把所有料拌炒一下。
  • 8
    炒至肉末變色後,下HEINZ番茄醬,一點水、鹽巴、糖、胡椒粉。
  • 9
    小火慢煮、可同時嘗試味道是否是自己喜歡的味道。 喜歡蕃茄自然酸味重的可以再加番茄醬、喜歡偏甜的可以糖加多一點。 完成後盛起備用。
  • 10
    酥皮烤到金黃膨起即可。
  • 11
    酥皮上面開口並把酥皮往下壓即可。 (不可開的太薄、也不能太厚,因為會影響雞蛋的放置空間)
  • 12
    將炒好的番茄紅醬放入酥皮中,焗烤絲鋪上去,用湯匙盡量壓平。
  • 13
    把雞蛋打到酥皮裡。
  • 14
    一樣進烤箱180c上火烤20分鐘。 (但依個人烤箱功效有所不同,需自行稍作調整) 烤完就完成囉!
  • 15
    完成後可以在上面撒點黑胡椒或是義大利香料。
小撇步

1.將雞蛋打進酥皮的時候,若覺得有可能裝不下或者有可能溢出來,可以先將蛋白分一點出來
2.番茄紅醬可以多做一點,備用在冰箱當常備菜,或者之後再做酥皮也比較方便

2018/02/23 發表 1,095 瀏覽
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