黄梨酥
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60粒(1罐半)
時間
60
分鐘
食材
牛油-golden churn
250g
砂糖
50g
蛋黄
2个
Corn starch
50g
面粉
350g
黃梨餡
300g
-
1牛油在室溫融化，或放進微波爐稍微融化
-
2牛油加入糖 - 蛋黃 - 最後才過篩加入麵粉+ starch 輕輕用刮刀攪拌，避免麵粉出筋
-
3加入黃梨餡 表面圖上厚厚蛋黃液
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4放入烘爐(預熱160度20分鐘)， 160~180度， 30~40分鐘，間中換烤盤位置(前後)以烤的均勻
小撇步
牛油用golden churn的牌子最香 (jj 萬盈rm13.5),第二為anchor (rm9.5)