古早味蔥油餅
古早味蔥油餅
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簡單的食材，即可自己做出美味又酥的古早味蔥油餅
份量
8
人份
食材
分組1
中筋麵粉
400克
熱水
200克
冷水
50克
豬油（沙拉油）
適量
鹽
5克
黑胡椒
少許
分組2
蔥
適量
胡椒粉
少許
豬油（沙拉油）
適量
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1將中筋麵粉與熱水、鹽拌勻成雪花狀，再加入冷水與豬油，拌成團 -
2鬆弛30分鐘
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3將分組二（蔥、胡椒粉、豬油）拌勻
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4鬆弛後切大約8-10等份，再鬆弛10-15分鐘
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5用桿麵棍桿開，鋪上剛剛拌好的蔥，從長邊開始往內捲
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6捲成蚊香狀，再鬆弛1小時
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7擀開後即可下鍋煎（若用不完的可以用保鮮膜隔開，再放入冷凍庫冰，等需要再直接拿出來煎就好了$
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8古早味蔥油餅完成囉
小撇步
1.豬油較香～也可用其他油
2.最後步驟鬆弛久一點，吃起來才不會太硬
3.加一點黑胡椒在麵團，煎的時候有淡淡的胡椒香，不喜歡的人可以直接省略