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CY廚房工作室
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古早味蔥油餅

古早味蔥油餅

描述

簡單的食材,即可自己做出美味又酥的古早味蔥油餅

518 說讚 2 一起做

份量

8 人份

食材

分組1
分組2

步驟

  • 將中筋麵粉與熱水、鹽拌勻成雪花狀,再加入冷水與豬油,拌成團

    將中筋麵粉與熱水、鹽拌勻成雪花狀,再加入冷水與豬油,拌成團

  • 鬆弛30分鐘

    鬆弛30分鐘

  • 將分組二(蔥、胡椒粉、豬油)拌勻

    將分組二(胡椒粉、豬油)拌勻

  • 鬆弛後切大約8-10等份,再鬆弛10-15分鐘

    鬆弛後切大約8-10等份,再鬆弛10-15分鐘

  • 用桿麵棍桿開,鋪上剛剛拌好的蔥,從長邊開始往內捲

    用桿麵棍桿開,鋪上剛剛拌好的,從長邊開始往內捲

  • 捲成蚊香狀,再鬆弛1小時

    捲成蚊香狀,再鬆弛1小時

  • 擀開後即可下鍋煎(若用不完的可以用保鮮膜隔開,再放入冷凍庫冰,等需要再直接拿出來煎就好了$

    擀開後即可下鍋煎(若用不完的可以用保鮮膜隔開,再放入冷凍庫冰,等需要再直接拿出來煎就好了$

  • 古早味蔥油餅完成囉

    古早味油餅完成囉

小撇步

1.豬油較香~也可用其他油
2.最後步驟鬆弛久一點,吃起來才不會太硬
3.加一點黑胡椒在麵團,煎的時候有淡淡的胡椒香,不喜歡的人可以直接省略

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