冬幕節蛋奶酒 - 巧克力口味


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奶香濃郁、甜甜的香料節慶美酒,溫溫的喝、放涼喝,或是加上咖啡都可以,可以煮一大鍋在冬幕節與親友共享。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
雞蛋
2個
細砂糖
20克
2克
鮮奶
350cc
鮮奶油
200cc
巧克力酒(17%)
50cc
肉桂粉
2小匙
薑粉
1小匙
香草精
1滴
黑咖啡
1/3馬克杯
黑巧克力
適量
  • 1
    材料
  • 2
    雞蛋、鹽、糖打勻
  • 3
    鮮奶、鮮奶油用湯鍋加熱至72度,中間要不斷攪拌 * 用湯匙可以沾附鮮奶就大約達到72度
  • 4
    將鮮奶、鮮奶油混合液慢慢的加入蛋液中,並不斷攪拌,避免蛋液遇熱變熟(蛋花)
  • 5
    將步驟4倒回湯鍋中,用最小火保溫,同時加入肉桂、薑、酒、香草精攪拌均勻
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  • 6
    用篩子過濾蛋奶酒,盛入杯子,再加上食譜外的肉桂粉、磨些巧克力碎在飲料中即可
  • 7
    蛋奶拿鐵: 杯子加入喝咖啡,再舀入蛋奶酒,一樣灑上肉桂粉、巧克力碎即可 冰在冰箱6個小時更好喝
  • 8
    綠色杯子加了冰塊,錫杯則是加了咖啡 Cheers 🥂🥂
小撇步

可以不加酒或是改加蘭姆酒、白蘭地或是有甜味的酒。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2018/01/08 發表 456 瀏覽
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