冬幕節蛋奶酒 - 巧克力口味
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奶香濃郁、甜甜的香料節慶美酒，溫溫的喝、放涼喝，或是加上咖啡都可以，可以煮一大鍋在冬幕節與親友共享。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
雞蛋
2個
細砂糖
20克
鹽
2克
鮮奶
350cc
鮮奶油
200cc
巧克力酒（17%）
50cc
肉桂粉
2小匙
薑粉
1小匙
香草精
1滴
黑咖啡
1/3馬克杯
黑巧克力
適量
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1材料 -
2雞蛋、鹽、糖打勻
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3鮮奶、鮮奶油用湯鍋加熱至72度，中間要不斷攪拌 * 用湯匙可以沾附鮮奶就大約達到72度
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4將鮮奶、鮮奶油混合液慢慢的加入蛋液中，並不斷攪拌，避免蛋液遇熱變熟（蛋花）
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5將步驟4倒回湯鍋中，用最小火保溫，同時加入肉桂、薑、酒、香草精攪拌均勻
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6用篩子過濾蛋奶酒，盛入杯子，再加上食譜外的肉桂粉、磨些巧克力碎在飲料中即可
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7蛋奶拿鐵： 杯子加入喝咖啡，再舀入蛋奶酒，一樣灑上肉桂粉、巧克力碎即可 冰在冰箱6個小時更好喝
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8綠色杯子加了冰塊，錫杯則是加了咖啡 Cheers 🥂🥂
小撇步
可以不加酒或是改加蘭姆酒、白蘭地或是有甜味的酒。
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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