小夫妻的餐桌 ~ [康寶鮮味炒手] 之 翡翠元寶
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平常大家喜愛的韭菜水餃不論是上館子還是買現成的口味是否一成不變呢?使用一匙 [康寶鮮味炒手] 鰹魚風味,輕輕鬆鬆調味不僅會讓你的水餃餡提鮮更吃得出海味唷!跟我一起動手吧!
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1將韭菜洗淨切末 -
2順時鐘方向將絞肉拌製出筋,撈起絞肉重複摔打製缽內,增加肉質彈性
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3加入適量香油,胡椒粉,鹽
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41平匙 康寶鮮味炒手-鰹魚風味拌勻 康寶鮮味炒手鰹魚風味，將鰹魚的精華與美味完全留住，其成分100%萃取自日本上選乾燻鰹魚，純正天然的鰹魚風味，讓鰹魚的美味與食材完美融合
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5加入韭菜末及雞蛋
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6完成肉餡
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7水餃皮放入適量肉餡,四周沾水
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8將水餃皮對折,捏出自己喜好的水餃樣式
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9水餃放入滾水中轉中大火,水滾後放入半碗冷水,重複三次
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10水滾後撈起即可享用^ ^ 實際品嘗著實讓我驚豔不已,不僅讓單調的韭菜水餃多份海味之外,放入口中的水餃餡瞬間讓味覺變得非常豐富,還提升的韭菜的甜及絞肉的鮮,吃到不再是韭菜是韭菜,肉是肉的個別風味,而是融為一體的極緻美味,在廚藝上增添不少丰采
小撇步
1.韭菜與絞肉的比例可隨個人喜好調整
2.拌肉餡不需加水,韭菜拌入後會自動釋放水分,
藉由充分拌勻讓肉餡吃水
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Laz Oh
Nicole小娘娘