圣诞节，为什么必须有一棵树？
描述
进入12月，街上多了许多光芒耀眼的红灯绿树，空气中都弥漫着圣诞的香气，所有的宝贝都在期待自己的礼物。
份量
時間
步驟
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10克抹茶粉用不超过50克的热水冲开，搅拌至完全融化无颗粒。 宝餐提示：这个比例做出的蛋糕是淡淡的抹茶香，如果你特别喜欢浓郁的味道，可以酌情多放一些。当然，不喜欢也可以不放。
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将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
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在蛋黄中加40克细砂糖搅打至完全融合，加入玉米油搅拌均匀，这个时候蛋黄变得很粘稠。
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这个时候抹茶液已经基本降至室温，加入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
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低筋面粉全部筛入，“z"字搅拌均匀，千万不可朝同一个方向搅拌，面粉上劲儿蛋糕就不松软了。 宝餐提示：这个时候可以打开烤箱，预热180度。
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蛋白用电动打蛋器打至起粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬挺。 宝餐提示：一次将全部砂糖放入，很容易打发不均匀，切不可急于求成。打发蛋白霜前两次加糖可以用三档，也就是中速，看到蛋白霜纹路加深，拎起打蛋头看到尖角变明显，就可以再次加糖，最后一次建议用一档打发，不然用力过猛打至结块就前功尽弃了。
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取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入，这个时候要用翻拌的手法，不然会导致蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度。
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把拌好的面糊倒入圣诞树模具中，轻轻的摔震几次，尽量把内部的大泡震出来。然后放入烤箱中层，150度上下火烤50分钟左右。 宝餐提示：每家烤箱脾气都略有不同，最后阶段最好密切观察，摸出规律熟能生巧。
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出炉一定要小心，带好手套防烫。等蛋糕放凉后小心脱模。
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摇晃瓶身，用奶油挤出落雪。当然，你也可以打发稀奶油之后用裱花袋来装饰。
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奇异果切薄片，摆出树叶。
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加上圣诞糖果装饰，是不是超级有气氛！
小撇步
如何判断奶油中是否含反式脂肪酸呢？
动物性黄油、奶油是不含反式脂肪酸的，而市面上所谓的“植物黄油”正是氢化植物油。动物性奶油无法染色，一滴染色剂就可以让打发好的奶油变得一摊液体，温度稍高也会像冰淇淋一样融化。所以，请让孩子远离五颜六色的奶油蛋糕。
【宝餐一顿BaoCaoCook】
