M&M燕麥餅乾
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燕麥增添口感，肉桂增添風味，餅乾本身甜度不高，藉由巧克力來帶出它的甜味。是一款很紮實卻不乾澀的美式軟餅乾
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
無鹽奶油(室溫)
55g
黑糖
50g
砂糖
10g
蛋(室溫)
1顆
香草精(可省略)
1茶匙
燕麥
70g
中筋麵粉
65g
肉桂粉
1/4茶匙
小蘇打粉
1/4茶匙
鹽
1/8茶匙
M&M巧克力(或mini)
80g
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1電動攪拌棒用中速攪拌奶油和糖至均勻混合 -
2加入蛋和香草精，用高速打發約2分鐘，改用刮刀把邊邊和底部的混合，置一旁。
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3用另一個碗放入燕麥、麵粉、肉桂粉、小蘇打粉及鹽。分2次倒進奶油糊裡，慢慢攪拌均勻
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4再將M&M巧克力加進來，這時候餅乾糊會變得很黏。蓋上保鮮膜進冰箱冷藏至少30分鐘
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5烤箱預熱160度，烤盤舖烘焙紙。挖約一大匙再多一點的量，揉成圓球，放在烤盤上稍微壓一下，每顆的間隔約4-5公分 *如果想要烤出來好看可以再黏一些M&M上去
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6烤10-11分鐘，烤出來會變棕色且中間會很柔軟。放涼5分鐘再做移動。
小撇步
1.不想要太甜的朋友可以少加點巧克力。
2.肉桂味道其實不會很重，但能增加香氣，不喜歡的人也可以省略。
3.剛烤出來的餅乾會比較軟，放冷後則會變硬。