【聖誕老公公】番茄海鮮湯
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趁空的時候, 將吃不完的番茄處理起來, 分裝在保鮮袋裡保存, 延長賞味期限! 需要的時候同海鮮料理, 再加些市售紅醬增添風味, 快速又方便。聖誕節快到了, 花點小巧思, 將湯品妝點成聖誕老公公的模樣, 很討喜喔~^^
食材
蛤蜊
600g
鮮蝦
300g
高湯
400cc
清水
600cc
自製番茄泥
300g
Agnesi蕃茄蘿勒義大利麵醬
150g
爆香材料
蒜頭
6瓣
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1/2顆
聖誕老公公
吐司(臉)
1片
葡萄(眼睛)
2顆
聖女番茄
1顆
蛋白(鬍子)
1顆
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1蝦子剪去尖角長鬚, 開背去腸泥; 蒜頭切末; 洋蔥、紅蘿蔔去皮切丁 -
2取一深炒鍋, 加入2大匙油、擺入蝦子, 中小火煎至蝦子由綠轉紅取出
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3倒入爆香材料, 再加入1大匙油, 翻炒至均勻接觸油末
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4待聞到香氣 倒入自製番茄泥、Agnesi蕃茄蘿勒義大利麵醬、清水及高湯, 大火煮滾後, 改轉小火悶煮5分鐘,
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5待紅蘿蔔煮軟, 放入蛤蜊、蝦子煮至蛤蜊開口, 試味道? 太鹹加水, 太淡可加鹽及黑胡椒粉調味, 關火即完成
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6準備聖誕老公公的臉: 吐司合容器剪出適當的大小, 烤至表面微焦, 葡萄與小番茄切出演睛和嘴巴
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7蛋白用電動打蛋器打到硬性發泡
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8盛湯, 組合即完成
![倒入[爆香材料], 再加入1大匙油, 翻炒至均勻接觸油末](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1131014/large_0c7682ef2793239d.jpg)
小撇步
1. 自製番茄泥 https://icook.tw/recipes/146125
2. 番茄泥可用新鮮番茄取代