冰晶棒棒糖

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需要五天的收成及一天的晾乾才能完成的棒棒糖

食材

細砂糖 1000g
乾淨的水 440cc
食用色素 少許
細砂糖 少許
木棒、夾子 六組
  • 1將水跟A砂糖一起煮到105度c,持續加溫大概還要煮10-15分煮到110度,然後移到木板上等待15分鐘降溫至80度,煮滾前可以攪拌,煮滾後切勿攪拌,降溫後倒入杯子中。
  • 2準備新的塑膠杯(7-11購得)及木棒(長牙籤也可以)將木棒沾一點糖漿後,再沾上B砂糖,備用,塑膠杯中加入少許色素
  • 3糖漿倒入杯中後把剛剛的砂糖木棒放入,用夾子夾著,讓木棒浮在糖漿中,不可碰到底部,像圖片這樣,靜置五天,五天後取出,放在乾淨杯子中讓糖漿慢慢滴落滴乾即可包裝
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小撇步

非常需要有耐心的製作,食譜參考甜悅

2017/11/28 發表 1,206 瀏覽

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