茶碗蒸

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高湯的鮮與配料的豐富層次讓蒸蛋變的更美味了

食材

雞蛋 2顆
生蝦 4隻
鴻喜菇 些許
魚板 些許
高湯 200cc
  • 1材料備其
  • 2高湯倒入蛋液中(蛋液留2湯匙)
  • 3在碗中先放一些配料,(也可全部一起放進去,我是為了美觀才後放)在倒蛋液約7分滿
  • 4在平底鍋倒入3公分的水,用小火慢煮10分鐘關火,在靜置5分鐘
  • 5在把配料鋪在上面,在倒各1匙蛋液,在蒸5分鐘即可
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2012/07/13 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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悠遊藍 應該是要分兩次.但...如果是用電鍋蒸我想試著一次就好.對不起因為我還沒做

4 年前
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可以用電鍋蒸

4 年前
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悠遊藍 你說得太複雜了!簡單四個字:隔水加熱。

4 年前
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依樣要分2次 才會像他 那麼漂亮

5 年前
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一各平底鍋 放水及你做的茶碗蒸 用小火煮3分鐘關火 要讓裡面蛋液熟啦 及表面凝結 準備再放料

5 年前
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可以直接用電鍋蒸嗎?

5 年前
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可以直接用電鍋蒸嗎?

5 年前
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平底鍋倒三公分水煮那裡看不太懂
煮了水是要幹嘛?

5 年前
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平底鍋倒三公分水煮那裡看不太懂
煮了水是要幹嘛?

5 年前
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我一般只放蘑菇。开水蒸够12分钟就可以:)

5 年前