珍珠丸子

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吃膩了原味肉片,那就換個口感吧!經典珍珠丸子!很久沒人提起的料理!ㄧ起來試試吧
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/84499245-【青春食譜】珍珠丸子

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
豬絞肉
400克
薑末
1大匙
蔥末
1大匙
紅蘿蔔
1大匙
1個
米或糯米
2量杯
醃料
醬油
1大匙
米酒
2大匙
胡椒粉
1/2小匙
  • 1
    米先洗淨後泡水2小時,絞肉放入蔥末、薑末、胡蘿蔔碎丁後攪拌均勻
  • 2
    再將醃料材料加入後,攪拌摔打至肉有點黏性後,用手擠出肉丸子(約龍眼大小)後沾蛋液後放入米粒中,滾動至丸子沾滿米粒備用
  • 3
    備好所有丸子,用高麗菜最外葉或大白菜葉當蒸布,將珍珠丸子放入蒸籠中滾水後蒸40分鐘後即可
  • 4
    蒸好了喔~
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小撇步

薑末ㄧ定要加,我覺得是美味的關鍵
丸子太大顆會影響口感喔

2017/10/31 發表 2,623 瀏覽
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討論共 2 則

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請問也可以用電鍋嗎大概要加多少水

5 months ago
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作者回應

可以用電鍋喔。但我沒用電鍋蒸過。可以先外鍋1杯水看看。

5 months ago
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請問這個份量的食材大約可以做出幾顆丸子呢?

5 months ago
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作者回應

大約25顆。如果捏小一點可以用到30顆

5 months ago