味噌蔥烤豬肋排

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宴客專用的豬肋排料理
我個人非常喜歡在請客時,端出肋排料理
因為這樣看來大器又美味(好老派XD)
提供這次的一種口味版本給大家參考

原文網址:http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/article.php?pbgid=42052&entryid=623988

食材

豬肋排 1副
1把
1小塊
2瓣
【醃料】味噌 5大匙
【醃料】醬油 5大匙
【醃料】味醂 4大匙
  • 1 。加入所有的調味料
  • 2 。攪拌均勻
  • 3 。將切好的蔥舖在盤子的下方,肋排用叉子叉上小洞,小洞要分佈均勻,味道才能充份吸收
  • 4 。倒入剛調好的醃醬,用力按摩,並放在冰箱裡醃半天一天的~ 。烤箱預熱,180度30分鐘
  • 5 。預熱完成後,放入烤箱,烤約莫50分鐘 要記得,各家烤箱都不太一樣,還是要時刻注意比較安全!!
  • 6 。烤箱時間到時,如果擔心中間未熟透,可用烤箱餘溫慢慢悶熟
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小撇步

烤的時候呢,我並沒有把蔥和醃醬撇掉
為的是怕他太焦
所以烤出來的醬色夠,卻沒有焦黑感

更多的手作心得請參考我的部落格:http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/article.php?pbgid=42052&entryid=623988

2012/07/04 發表 5,731 瀏覽

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