義式羅宋湯
義式羅宋湯
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燉煮，以健康為主。
這是一道自創的料理
有興趣可以自己做看看
味道都可以調成自己的喜好
我的料理很自由
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
胡蘿蔔
2根
牛番茄
4顆
洋蔥
2顆
西洋芹
4根
牛肋條
4條
黑胡椒粒
少許
鹽巴
適量
乾燥迷迭香
少許
義大利綜合香料
少許
乾燥百里香
少許
橄欖油
少許
檸檬
1
番茄醬
少許
-
1胡蘿蔔去皮，滾刀一口大小。 牛番茄拿3顆去皮一開8、1顆切碎。 西洋芹削表皮，斜切。 洋蔥2/1顆切碎，其餘切1x1cm。 牛肋條去油脂，切1cm。
-
2水滾就放胡蘿蔔，開始熬煮主。 碎洋蔥，碎番茄，胡椒粒，番茄醬，百里香，水，依序下去炒，煮至軟爛倒入鍋中一起燉煮。 洋蔥，牛肋條，迷迭香，百里香，黑胡椒粒，依序下去炒，炒至牛肉微焦，倒入鍋中一切燉煮。 放剝皮牛番茄。 西洋芹最後在放。
-
3加鹽調味，開始燉煮1,5小時。 開鍋後，撈掉表面的油。 試味道，即可。
-
4檸檬是為了讓這到料理有另一個層次的感受，煮好之後，可以品嚐原味的，也可以加點檸檬汁，會有不一樣的體驗，依個人喜好。
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小撇步
洋蔥一定要第一下去，才有那個香氣，中小火慢燉。