義式羅宋湯

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燉煮,以健康為主。
這是一道自創的料理
有興趣可以自己做看看
味道都可以調成自己的喜好
我的料理很自由

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

胡蘿蔔 2根
牛番茄 4顆
洋蔥 2顆
西洋芹 4根
牛肋條 4條
黑胡椒粒 少許
鹽巴 適量
乾燥迷迭香 少許
義大利綜合香料 少許
乾燥百里香 少許
橄欖油 少許
檸檬 1
番茄醬 少許
  • 1胡蘿蔔去皮,滾刀一口大小。 牛番茄拿3顆去皮一開8、1顆切碎。 西洋芹削表皮,斜切。 洋蔥2/1顆切碎,其餘切1x1cm。 牛肋條去油脂,切1cm。
  • 2水滾就放胡蘿蔔,開始熬煮主。 碎洋蔥,碎番茄,胡椒粒,番茄醬,百里香,水,依序下去炒,煮至軟爛倒入鍋中一起燉煮。 洋蔥,牛肋條,迷迭香,百里香,黑胡椒粒,依序下去炒,炒至牛肉微焦,倒入鍋中一切燉煮。 放剝皮牛番茄。 西洋芹最後在放。
  • 3加鹽調味,開始燉煮1,5小時。 開鍋後,撈掉表面的油。 試味道,即可。
  • 4檸檬是為了讓這到料理有另一個層次的感受,煮好之後,可以品嚐原味的,也可以加點檸檬汁,會有不一樣的體驗,依個人喜好。
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小撇步

洋蔥一定要第一下去,才有那個香氣,中小火慢燉。

2017/09/24 發表 3,337 瀏覽

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