Homeless招牌奶酪

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超簡單的奶酪可不是隨便就能做得有水準!偷偷告訴你咖啡廳美味奶酪的秘密~還要一次教你好多種不同口味!照片是拍壞了的抹茶口味

食材

牛奶 50cc
咖啡用鮮奶 100cc
鮮奶油 100cc
吉利丁片 2 1/4片
白砂糖 30g
  • 1 吉利丁泡冰水備用,牛奶加鮮奶油與咖啡用鮮奶以小鍋煮熱(冒小煙,鍋邊沸小泡)
  • 2 加入糖與擠乾的吉利丁後馬上關火
  • 3 過篩兩次,裝瓶後放涼冷藏及可
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小撇步

1抹茶口味:在加糖前先加2g純抹茶粉
2可可口味:煮牛奶時就加入切塊的苦巧克力(越苦越好)量大約是半片大波露巧克力,吉利丁的量增加為2 1/3片
3伯爵口味:牛奶煮熱時先加入一包茶包(不用剪開整包丟進去)關火悶兩分半,撈起茶包在煮熱,加糖....
4芝麻口味:糖改成5g,同時加入一小匙市售芝麻沖泡飲品
5:果醬口味:享用前加入一匙homeless果醬即可!

2012/06/18 發表 1.9 萬 瀏覽

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