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份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
主要食材
雞蛋
3顆
半把
調味料
鹽巴
一匙
  • 1
    先將蔥切成蔥花,在蛋裡面加一匙鹽巴,再把所有的蔥花跟蛋一起攪拌均勻!
  • 2
    用筷子滴幾滴蛋液若有冒泡代表油溫足夠,油溫要夠不然會吃油!
  • 3
    在把所有的蛋倒進鍋中,先不要翻動,等蛋的邊邊都變色後滑動鍋子!
  • 4
    將蛋翻面讓另一面煎久一點,再依個人喜好要煎整片的還是稍微用散蛋都行,煎完即可成盤!
  • 5
    用散後即可成盤!
小撇步

我會一面煎焦一點另一面翻過就好,因為這樣能吃到兩種口感,下鍋煎蛋前會在多打幾下這樣會比較蓬鬆,若怕翻面會破掉可以先成在盤子上,再用倒扣的方式倒進鍋內繼續煎另一面!

2017/07/30 發表 1,319 瀏覽
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討論共 1 則

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請問煎的時候要用大火?還是中火呢?很怕蔥焦掉

a year ago