炸絲餅
炸絲餅
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食材
雞蛋
2顆
地瓜
半顆
芋頭
半顆
鹽巴
少許
食用油
適量
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1地瓜與芋頭 搓成絲或切成絲..加2顆全蛋..少許的鹽 -
2攪拌均勻...會有些出水沒關係..但是要盡快完成後續動作
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3起油鍋...如果不確定油溫...可以先放一根芋頭絲或地瓜絲下去試試..如果會一直冒泡泡..就表示油溫夠高了.如果跟照片一樣沒反應就要在等一下
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4用手整形成巴掌大的大小...先用小火炸至變色...起鍋前用大火燒逼油...
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小撇步
這樣的作法不需要加一些粉類...但是又能有一樣的口感