🥛鮮奶饅頭🥛

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很鬆軟,有淡淡的奶香。出爐那一刻放入嘴裡,幸福,還是幸福。
參考食譜:https://youtu.be/5VdPCWhWywI

食材

中筋麵粉 200公克
砂糖 15公克
鹽巴 一小撮
酵母粉 一茶匙(5公克)
椰子油 一大匙(15公克)
牛奶 90毫升
  • 1在碗中加入過篩的麵粉、砂糖、酵母粉、鹽巴,然後再邊攪拌邊加入牛奶。
  • 2之後就用手揉,太乾可以加少許牛奶或是開水。
  • 3加入椰子油,搓揉至三光。
  • 4蓋上保鮮膜,發酵90分鐘
  • 5發酵完成,麵糰膨脹成2~3倍大。
  • 6用桿麵棍將麵糰桿成長方形,捲起來,捏好封口。
  • 7切成8等分,如果是頭跟尾,需要捏一下。
  • 8在底部放上烘焙紙,噴上水(我是刷上水)。
  • 9放入電鍋,蓋上鍋蓋,發酵5~10分鐘。
  • 10發酵好就倒入一杯水去蒸。蒸好後,要悶一下,不要立刻打開鍋蓋。
  • 11完成啦!👍
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小撇步

單吃有點單調,可以在步驟6放入起司片再捲起來,記得在底下放烘焙紙的時候,切面要朝上。也可以加入荷包蛋,果醬,添增風味。

2017/07/09 發表 3,234 瀏覽

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討論共 4 則

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如果把椰子油換成一般油可以嗎?

5 months ago
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作者回應

可以的喔~

5 months ago
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妳好~想請問一下~為什麼要加椰子油呢?謝謝🙏🏾🙏🏾🙏🏾

7 months ago
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作者回應

可以讓饅頭比較柔軟、表面光滑一點。如果沒有椰子油也可以用一般的炒菜油,只是要避免用芝麻油、花生油等等有味道的油。

7 months ago
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食材好像忘了寫上份量~~~

7 months ago
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作者回應

不好意思,忘了寫上牛奶的量,謝謝提醒!已更改。

7 months ago
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沒有牛奶的量喔😯

7 months ago
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作者回應

不好意思,忘了寫上牛奶的量,謝謝提醒!已更改。

7 months ago