🍮芒果奶酪🍮

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夏天的季節,當然要應景,愛文芒果的產季已經悄悄進入尾聲囉,就用最後一批芒果來做芒果奶酪吧!

份量9人份

食材

芒果層
愛文芒果 5顆
糖 適量
奶酪層
牛奶 400cc
吉利丁粉 3小茶匙
克林奶粉 一小包裝
糖 適量
  • 1
  • 2首先,將鮮奶倒入鍋中回溫,倒入一小包裝的克林奶粉(可省略克林奶粉),我喜歡濃一點的奶味,所以加了料。
  • 3加入適量的糖,依個人喜好甜度調整。
  • 4加入三小茶匙的吉利丁粉,亦可用吉利丁片。
  • 5不用等到滾,溫度可以使所有粉狀融解即可,熄火後過濾牛奶。
  • 6分裝至小杯中,裝約五分滿即可,需留空間給芒果層。 然後放入冷藏約四個小時,等待的時間在開始準備芒果層的部份。
  • 7將切好的芒果放一半至果汁機中,攪成泥狀,不加一滴水,可以減糖又可呈現濃郁感。
  • 8攪成泥狀後,開火。
  • 9芒果泥加熱主要是幫助加糖時,使糖與芒果泥融為一體。不需要太熱,能融解即可。 然後一樣將芒果泥冰入冰箱。
  • 104個小時後,從冰箱取出奶酪及芒果泥,此時,奶酪已凝固囉。 將芒果泥直接加入凝固的奶酪中,至七分滿,然後在將剩餘的芒果切丁一起加入杯中,亦可不加。
  • 11顏色超級療癒的。
  • 12連小寶寶都愛。
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2017/07/07 發表 2,534 瀏覽

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