【Tomiz小食堂】夏日檸檬生乳酪蛋糕
描述
充滿夏天風情的一款蛋糕～簡單的原料將檸檬酸甜和濃郁的乳酪結合，變成清爽又樣式高雅的一款甜點。試著使用不同的模具來製作有別切片蛋糕的造型，看起來很有架勢也非常美味呢。可以調整成自己喜歡的酸度和造型,是基本又美味的一款必收藏甜點食譜!
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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可事先做好海綿蛋糕，或是買現成的海綿蛋糕,切成1-2cm厚度鋪於模型底部
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製作生乳酪麵糊：將稍微退冰軟化的奶油乳酪加入砂糖，攪打至無結粒的狀態即可。加入牛奶繼續攪打，直到變成滑順的麵糊
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將吉利丁粉加入水中後，微波１０秒融化成液態。將吉利丁液加入並一邊攪拌均勻。
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將打發鮮奶油慢慢加入拌勻，輕柔地翻拌
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拌勻至濃稠均勻但稍有流動性的狀態即可
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將完成的麵糊慢慢倒入模型中。
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將倒入的生乳酪麵糊輕敲整平，或是使用刮刀讓麵糊均勻平整的分布
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將打至八分發的鮮奶油抹上,在外層抹平作為裝飾。（打發的份量可以估算約20-30g左右）
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也可以直接做成長條狀蛋糕,或是放入小模中凝固後直接做成1人份甜點。
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表面可以用聖多諾黑花嘴裝飾，或是簡單的排列放上新鮮水果即完成囉！
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小撇步
吉利丁粉：https://goo.gl/89zwud
微粒子精緻細砂糖：https://goo.gl/NtXTDS
聖多諾黑擠花嘴：
