M@NDY上菜_高麗鮮蝦起司捲
描述
使用厚生市集小農直送的新鮮高麗菜、蝦仁及盒裝豆腐與芝司樂起司所做成的高麗菜鮮蝦起司捲,一次多做幾個放冷凍庫,隨時可以變化成多種湯品料理唷! (本食譜份量可做8個)
例如:茄汁高麗菜捲湯、奶油高麗菜捲湯...等等
步驟
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將所有食材備齊
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豆腐先以濾布去除水分成為豆渣狀,蝦仁剁泥
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豆腐、蝦仁泥加入少許太白粉及高麗菜用手拌勻至有黏度
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高麗菜梗切開後,再用熱水一片片燙軟
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燙好的高麗菜葉片切除厚梗,放上蝦泥、1/2起司片、蝦泥,然後捲起來
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用義大利麵條或牙籤固定放入滾水中燙熟
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看紅色的蝦肉和爆漿的起司,鮮美滋味無法言喻~
小撇步
蝦仁和豆腐取代絞肉,少了油膩及熱量
起司本身就有鹹,因此蝦泥調味時不用放太多的鹽
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