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不喜欢乳酪太重可以试下这个,味道刚刚好。

食材
乳酪糊
奶油乳酪
70g
牛奶
120g
蛋黄
3粒
低筋面粉
30g
蛋白霜
蛋白
3粒
黄糖
30g
  • 1
    奶油奶酪和牛奶隔热水煮直奶油乳酪溶解离火,不需要煮滚,蛋黄一下放3粒拌均,面粉过筛一次性放入拌均。
  • 2
    准备一个比烤盘大的盘放水一起进烤箱,因为是水浴法,预热烤箱150度10分钟,打发蛋白霜,蛋白打直多泡时糖分两次加入,打直硬性发泡,拿一些放奶油乳酪糊拌均,再倒回蛋白霜以切刀方式拌均,倒进烤盘轻敲两下。
  • 3
    进烤箱烤130度1个小时,最后用150度烤5分钟上色。
小撇步

如果烤盘的底部是生动的,记得要用锡纸包哦😊不然会进水,蛋糕会糊掉就可惜。

2017/06/04 發表 1,038 瀏覽
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