麻婆豆腐(燴飯)


騙吃小廚
18 食譜 14 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
食材
6顆
1小把
2匙
1小匙
鍋鏟2匙
  • 1
    1.蔥、蒜頭、辣椒切末 2.蔥跟一半的蒜頭放一小碟(蔥醬用的) 3.辣椒跟一半的蒜頭放一小碟(炒肉用的) 4.將絞肉、太白粉、香油、醬油(舀湯的湯匙1匙)、黑胡椒粒拌在一起醃製10-20分 5.豆腐切塊
  • 2
    蒜頭與辣椒先下鍋爆香後放下醃製的絞肉快炒,炒的時候會有點沾鍋別擔心,準備300-500cc的水,自行斟酌是否想吃濃稠一些的還是濕一點的口感,顏色可盡量控制在深橘色(可以自己試試看口味,我覺得濃淡會比較差不多喲)
  • 3
    等滾後,將豆腐下鍋,切記「不要用炒的方式將豆腐炒破了,好好的愛護它唷」建議你沿著鍋邊向煮水餃一樣輕輕的撥動就好,讓他滾3分鐘左右就可以先裝盤
  • 4
    將鍋子洗乾淨,油鍋熱後,把切好的蔥與蒜頭放下去,切記「放下後要一直翻炒,因為蔥跟蒜頭很容易燒焦」炒到蔥變軟,就可以淋在我們的豆腐上即可唷
小撇步

麻婆豆腐如果要淋在飯上變燴飯的話湯汁可以讓它稍微多一些,吃起來才不會乾乾的

2017/05/27 發表 9,866 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
騙吃小廚
18 食譜 14 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇S&B金牌咖哩義大利麵雞腿肉pancake