夢幻彩虹乳酪“無色素添加”（免烤）
描述
繼上次彩虹水果乳酪蛋糕受到很多好評，這次再接再厲讓食譜簡單點。
彩虹乳酪不僅外觀好看，重點是每一層都有不同的味道，吃起來清爽無甜膩感，這絕對不是色素可以做到的喔。
食材
步驟
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果肉放入食物調理分別加入10克的糖打成泥，抹茶粉加入牛奶、糖拌勻，蝶豆花泡進牛奶裡加入10克的糖拌勻過篩。 💡每一碗食材只需50克喔！
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消化餅乾裝進袋子用工具敲成碎末後放入奶油揉捏成團，將餅乾放入六寸活動模用湯匙壓實，放入冰箱冷藏備用。 💡活動模底層可鋪油紙，不鋪也行。我沒鋪因為我覺得沒鋪比較好取下。
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吉利丁剪成小片泡入冰水裡軟化。 乳酪糊提早拿出退冰切成小塊放入攪拌筒裡再加入瑪士卡彭、橙酒、糖攪拌順滑（用電動攪拌機比較快、省時、省力）。 牛奶放進微波加熱後將吉利丁擰乾放入牛奶裡液化，完成後倒進乳酪糊裡拌勻即可。
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完成的乳酪糊約有600克平均分成六碗，每一碗加入剛剛備好的果泥（50克）拌勻，最後白色部分加入檸檬汁拌勻。
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冰箱取出餅乾模，顏色先後順序請依自己喜好去放 。 我先加入紫色藍莓乳酪糊抹好鋪平移入冷凍20分鐘，再取出依序加入乳酪糊，每加入一層需冷凍20分讓表層凝結才不會糊在一起喔！
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下面放一個罐子，熱毛巾圍兩次脫模
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切面！超漂亮又好吃。 抹茶似乎太多了，請自己酌量喔！因為每家抹茶粉不同。我用的是丸九小山園的又玄。
小撇步
💡紅色果泥：櫻桃、紅龍果、覆盆莓。黃色果泥：百香果、美國甜橙、黃金奇異果。綠色果泥：奇異果、綠色哈密瓜。
💡液體與吉利丁比50:1。
💡蝶豆花含大量花青素，孕婦請避免。
鈴柔曾
