簡單食材咖啡蛋糕

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爬過無數的文章後~
把大家的東西
東拼拼西湊湊
終於發明出自己的食譜~XD

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋黃 3顆
蛋白 3顆
55公克
牛奶 60公克
植物油 40公克
半個鹽湯匙
低筋麵粉 60公克
即溶咖啡 2包
白報紙 一張
  • 1食材 蛋白要很乾淨 裡面不能有蛋黃或蛋殼 不然會打不發
  • 2把除了蛋白跟糖以外的東西 加在一起~ 攪均勻
  • 3找一個乾淨的鍋子 不可以有水或油~(很重要不然蛋白打不發
  • 4用打蛋器中速打到大泡泡 加入1/3的糖 用高速 打均勻 再加1/3 打均勻 再加入1/3
  • 5打到發泡~ 大概打到把鍋子整個反過來 都不會掉下去就可以 然後就不要再打了 不然蛋白結塊會影響口感~
  • 6挖1/3的蛋白加入蛋黃糊中 攪拌均勻
  • 7把蛋黃糊整個倒進蛋白霜裡 攪拌均勻
  • 8舖好白報紙後 從高處把蛋糕糊 倒進去
  • 9放進烤箱(預熱170度 25分鐘(看自己烤箱
  • 10拿出來 用牙籤戳 不會黏麵粉即可
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小撇步

烤箱
時間看自家烤箱調整
烤好要馬上拿出烤箱
然後吃掉(XD
因為冷掉會凹下去

2017/05/21 發表 1,920 瀏覽

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