香酥雞塊

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咖哩粉是很好的香料, 加入雞肉抓醃入味, 炸至外酥內嫩, 裝進便當裡, 冷了也好吃, 滿足小孩偶而也想吃炸物的慾望~^^

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食材

雞胸肉 400g
地瓜粉 6大匙
醃料
1/2小匙
醬油 1大匙
清酒 2大匙
咖哩粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
  • 1雞胸肉切小塊放進乾淨的塑膠袋, 加入醃料抓均, 移到冷藏醃約20分待入味
  • 2加入地瓜粉搓勻
  • 3取一煎鍋, 放入多一點的油, 待油溫升高, 轉小火, 擺入雞肉, 改轉中火
  • 4炸至外表金黃, 內部熟透, 改轉大火, 將多餘的油逼出, 撈起灑上胡椒鹽即可享用
  • 5※油溫控制很重要, 油溫升高後, 改轉小火, 方便將雞肉擺好; 擺好後就改開中火開始炸肉, 避免火侯太大, 外表焦了內部還沒熟透; 最後再開大火逼出多餘的油, 讓外表更酥脆好吃。
2017/05/05 發表 1,336 瀏覽

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討論共 2 則

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地瓜粉及咖哩粉的牌子?

9 months ago
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作者回應

都可以

9 months ago
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這個吃起來會有咖哩味嗎

9 months ago
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作者回應

一點點

9 months ago