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香酥雞塊

香酥雞塊

描述

咖哩粉是很好的香料, 加入雞肉抓醃入味, 炸至外酥內嫩, 裝進便當裡, 冷了也好吃, 滿足小孩偶而也想吃炸物的慾望~^^

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食材

醃料

步驟

  • 雞胸肉切小塊放進乾淨的塑膠袋, 加入[醃料]抓均, 移到冷藏醃約20分待入味

    雞胸肉切小塊放進乾淨的塑膠袋, 加入醃料抓均, 移到冷藏醃約20分待入味

  • 加入地瓜粉搓勻

    加入地瓜粉搓勻

  • 取一煎鍋, 放入多一點的油, 待油溫升高, 轉小火, 擺入雞肉, 改轉中火

    取一煎鍋, 放入多一點的油, 待油溫升高, 轉小火, 擺入雞肉, 改轉中火

  • 炸至外表金黃, 內部熟透, 改轉大火, 將多餘的油逼出, 撈起灑上胡椒鹽即可享用

    炸至外表金黃, 內部熟透, 改轉大火, 將多餘的油逼出, 撈起灑上胡椒鹽即可享用

  • ※油溫控制很重要, 油溫升高後, 改轉小火, 方便將雞肉擺好; 擺好後就改開中火開始炸肉, 避免火侯太大, 外表焦了內部還沒熟透; 最後再開大火逼出多餘的油, 讓外表更酥脆好吃。

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