香酥雞塊
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咖哩粉是很好的香料, 加入雞肉抓醃入味, 炸至外酥內嫩, 裝進便當裡, 冷了也好吃, 滿足小孩偶而也想吃炸物的慾望~^^
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食材
雞胸肉
400g
地瓜粉
6大匙
醃料
鹽
1/2小匙
醬油
1大匙
清酒
2大匙
咖哩粉
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
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![雞胸肉切小塊放進乾淨的塑膠袋, 加入[醃料]抓均, 移到冷藏醃約20分待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1雞胸肉切小塊放進乾淨的塑膠袋, 加入醃料抓均, 移到冷藏醃約20分待入味 -
2加入地瓜粉搓勻
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3取一煎鍋, 放入多一點的油, 待油溫升高, 轉小火, 擺入雞肉, 改轉中火
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4炸至外表金黃, 內部熟透, 改轉大火, 將多餘的油逼出, 撈起灑上胡椒鹽即可享用
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5※油溫控制很重要, 油溫升高後, 改轉小火, 方便將雞肉擺好; 擺好後就改開中火開始炸肉, 避免火侯太大, 外表焦了內部還沒熟透; 最後再開大火逼出多餘的油, 讓外表更酥脆好吃。
![雞胸肉切小塊放進乾淨的塑膠袋, 加入[醃料]抓均, 移到冷藏醃約20分待入味](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/982653/large_f65c51ce0f9a16cd.jpg)
