南瓜鮮奶酪

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食材

南瓜 250公克
牛奶 250ml
鮮奶油 100ml
20公克
吉利丁 5片
  • 1將南瓜切開去籽後蒸熟
  • 2將蒸熟南瓜壓成泥,加入糖拌勻 並將吉利丁泡冷水備用
  • 3加入牛奶、鮮奶油隔水加熱
  • 4吉利丁擠掉多餘的水放入鍋中拌勻融化
  • 5將加熱後南瓜液體過篩兩次
  • 6過篩後倒入容器
  • 7冷藏4個小時,即可享用
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小撇步

過篩越多次,口感越綿密

2017/05/04 發表 3,715 瀏覽

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討論共 2 則

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1.吉利丁片(一片)→大約2.5g吉利丁粉
2.吉利丁粉溶解時,粉與水的比例→1:40

4 months ago
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請問吉利丁五片,那吉利丁粉需要幾克呢?

7 months ago