牛肉薑湯
描述
媽媽的味道，出嫁後只能透過電話遙控，慢慢重現出來...
牛肉薑湯，味道清淡，無重度調味，適合孕婦、病人滋補身體。
步驟
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把肉放入冷水中，直接從冷水開始加熱，邊退冰，邊燙掉血水，燙到6～7分熟。
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將牛肉撈起來，用開水洗乾淨。
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把剛剛煮牛肉的水，濾除血水殘渣，剩餘清湯。加入嫩薑母、米酒、白醋，把牛肉在放入其中，煮滾後轉小火，滾3~5分鐘後關火。
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將牛肉湯放入燜燒鍋內鍋，蓋緊，悶他30分鐘以上。沒有燜燒鍋也可以放入大同電鍋，外鍋加兩杯水。
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以鹽巴做調味，依照個人口味不同做調整。
小撇步
1.濾除血水可以用紗布。
2.煮得時候要加蓋。
3.如果有水果醋可以取代白醋，會比較甜唷！
