磨菇紅醬義大利麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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微中火放入磨菇（切片），加入少量水， 放入少量鹽巴及黑胡椒，一起拌炒約莫5分鐘
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放入番茄糊罐頭（未加調味），拌炒後加蓋， 轉小火煮15分鐘，中間可以開蓋稍微攪拌
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燒開熱水放入義大利麵，熱水放一大把鹽巴， 寬版或直麵可隨個人喜好， 要留意包裝袋寫需煮多少分鐘， 放入義大利麵後開始計時， 需煮少於包裝袋上的煮麵時間約莫1分鐘（因為稍後會拌入紅醬一起煮）
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煮麵期間仍是小火拌炒紅醬
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義大利麵煮好後，關火， 義大利麵瀝乾熱水，放入大鍋中， 放入煮好的紅醬，均勻攪拌， 可分半次半次加入，方便攪拌， 放入所有醬汁後， 開小火，讓醬與麵條能更黏著
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開小火拌醬和義大利麵，讓麵體與醬能在更黏著，且讓水分蒸發
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用肉眼判斷當麵體和醬均勻拌勻後，盛盤
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放入巴里葉和少量帕瑪森起司和黑胡椒粉（隨個人喜好放入份量）
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完成！ Buon appetito
小撇步
磨菇可改成肉末，就會變肉醬義大利麵.
番茄糊記得買沒有加任何調味的喔
