火腿乳酪恩利蛋
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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起司片切丁片，培根切丁片。备用。
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雞蛋打散過濾。加入少許鮮奶油。備用。
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準備平底鍋，鍋熱後關火，倒入沙拉油滋潤煎鍋，將油倒出，再取餐紙巾沾冷油，均勻抹上煎鍋表面。 開中火，再倒入蛋液攪拌（煎鍋順時針轉、鍋鏟逆時針轉攪拌） 。
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攪拌至半熟凝固後，放入火腿和起司。
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將蛋片先折出左上角 。
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蛋片折進右上角 ，接著再從中間向內折進。
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再折一次就形成一的蛋包 ，接口處向下壓使其接觸鍋底燒一下（以小火煮到蛋裡的組織熟）就不會再彈回來了。
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盛盤時接口朝下，成品就較為美觀。完成。
小撇步
火侯要注意，最好以小火慢慢讓蛋液凝固。
