熔岩巧克力
描述
如果想改成其他口味，也是可以的唷 ^_^
例如 抹茶風味
100g黑巧克力改成100g白巧克力，27g可可粉改成27 g抹茶粉唷！
食材
-
100g
-
100g
-
4顆
-
100g
-
27g
-
27g
步驟
-
100g 黑巧克力+無鹽奶油 隔水加熱 溶化後拌勻
-
兩顆蛋 兩顆蛋黃 100g 糖粉 攪拌均勻
-
以上兩著混勻 後加 27g 可可粉+低筋麵粉 拌勻
-
烤箱預熱15分鐘 裝入容器八分滿
-
放入冷凍庫約5~7分鐘 搖晃烤模時巧克力不會流動 放置烤箱 185度C，11分鐘
-
看到表面從中央裂開就是烤得正剛好，就可以馬上拿出來了，放涼後中心會下陷。
-
[熔岩巧克力—Chocolate Fondant] 熔岩巧克力，俗稱心太軟，因為製作方法簡單，成本低，不只驚奇而且又好吃，因此常在高級餐廳的menu上出現，成為大人小孩都愛的暖口又暖心的甜點。
![[熔岩巧克力—Chocolate Fondant]
熔岩巧克力，俗稱心太軟，因為製作方法簡單，成本低，不只驚奇而且又好吃，因此常在高級餐廳的menu上出現，成為大人小孩都愛的暖口又暖心的甜點。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F957784%2Fce53d0b6a3136b14.jpg&width=800)
小撇步
＊在爐子上隔水加熱的熱水中墊衛生紙，是要避免鐵盆過熱，巧克力從底部燒焦。
＊做甜點的奶油一定是使用無鹽奶油（除非特別註明使用有鹽奶油）。
＊不管烤什麼，烤箱一定要預熱15分鐘。
＊烤模的大小約直徑5.5公分/高4公分（統一布丁大小即可）一次可做四個熔岩蛋糕。
＊做好的麵糊要馬上烤，若烤後吃不完，可冰冷藏3天，要吃之前覆蓋鋁箔紙入180度烤箱加熱約8分鐘，即可享用。
