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如果想改成其他口味,也是可以的唷 ^_^

例如 抹茶風味
100g黑巧克力改成100g白巧克力,27g可可粉改成27 g抹茶粉唷!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
黑巧克力【超市市售的巧克力片】
100g
無鹽奶油
100g
4顆
糖粉【可用白砂糖代替】
100g
可可粉
27g
低筋麵粉
27g
  • 1
    100g 黑巧克力+無鹽奶油 隔水加熱 溶化後拌勻
  • 2
    兩顆蛋 兩顆蛋黃 100g 糖粉 攪拌均勻
  • 3
    以上兩著混勻 後加 27g 可可粉+低筋麵粉 拌勻
  • 4
    烤箱預熱15分鐘 裝入容器八分滿
  • 5
    放入冷凍庫約5~7分鐘 搖晃烤模時巧克力不會流動 放置烤箱 185度C,11分鐘
  • 6
    看到表面從中央裂開就是烤得正剛好,就可以馬上拿出來了,放涼後中心會下陷。
  • 7
    [熔岩巧克力—Chocolate Fondant] 熔岩巧克力,俗稱心太軟,因為製作方法簡單,成本低,不只驚奇而且又好吃,因此常在高級餐廳的menu上出現,成為大人小孩都愛的暖口又暖心的甜點。
小撇步

*在爐子上隔水加熱的熱水中墊衛生紙,是要避免鐵盆過熱,巧克力從底部燒焦。
*做甜點的奶油一定是使用無鹽奶油(除非特別註明使用有鹽奶油)。
*不管烤什麼,烤箱一定要預熱15分鐘。
*烤模的大小約直徑5.5公分/高4公分(統一布丁大小即可)一次可做四個熔岩蛋糕。
*做好的麵糊要馬上烤,若烤後吃不完,可冰冷藏3天,要吃之前覆蓋鋁箔紙入180度烤箱加熱約8分鐘,即可享用。

2017/04/06 發表 463 瀏覽
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