蒜頭蛤蜊雞湯

sharon8171🐟
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描述

蒜頭蛤蜊雞湯,煮出湯頭濃郁雞肉鮮嫩的湯

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
調味

  • 將土雞丟入滾水中去除血及髒東西,之後用清水沖洗乾淨 蛤蜊放入鹽水中吐沙 ‼️滾水放進雞肉,再次滾時即可將雞肉拿出 🚫切記勿煮太久

  • 蒜頭約1/4的雞肉量,一碗的雞肉就1/4碗的蒜頭,將1/3的蒜頭過油至微焦,約和蒜頭等量的油 ‼️將過油的蒜頭和其他蒜頭淋一小湯匙的蒜頭油(剛過過蒜頭的油)拌勻 🚫蒜頭不要炸太久,容易整個焦掉

  • 將雞肉、拌好的蒜頭加入湯鍋鍋內,大火煮滾!水量約雞肉量的1.5倍,煮滾後關小火加鍋蓋悶煮約20-25分鐘!確定蒜頭綿密一夾即碎即可!

  • 將蛤蜊加入湯鍋中,約開大火約10秒,蛤蜊一開即可關火

  • 靜置15分鐘之後加鹽調味就完成啦🎉🎉🎉

小撇步

🎉把1/3的蒜頭過油,至微焦黃,再放進湯鍋裡,蒜頭味會更香甜

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