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丙 333 廷翰
丙 333 廷翰
15 食譜 4 粉絲

蔬菜片湯

蔬菜片湯

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切小指甲片0.1～0.2cm備用。

    洋蔥切小指甲片0.1～0.2cm備用。

  • 蕃茄去仔去皮（都用刀尖切），前後切掉熬湯 蕃茄切切0.2～0.3指甲片備用。

    蕃茄去仔去皮（都用刀尖切），前後切掉熬湯 蕃茄切切0.2～0.3指甲片備用。

  • 高麗菜去骨深綠色葉子不要的熬湯切指甲片備用。

    高麗菜去骨深綠色葉子不要的熬湯切指甲片備用。

  • 西芹切片另一個切薄片在切條、紅蘿蔔、白蘿蔔切0.2～0.3指甲片備用。

    西芹切片另一個切薄片在切條、紅蘿蔔、白蘿蔔切0.2～0.3指甲片備用。

  • 將切剩的食材、月桂葉1～2片加水小火熬煮入味。

    將切剩的食材、月桂葉1～2片加水小火熬煮入味。

  • 煮滾後，撈掉蔬菜，把紅蘿蔔片、洋蔥片、白蘿蔔片、西芹片、（蕃茄、高麗菜比較容易煮爛，所以要最好下）、白胡椒粉、鹽調味煮滾。

    煮滾後，撈掉蔬菜，把紅蘿蔔片、洋蔥片、白蘿蔔片、西芹片、（蕃茄、高麗菜比較容易煮爛，所以要最好下）、白胡椒粉、鹽調味煮滾。

  • 盛裝至湯碗即可。

    盛裝至湯碗即可。

小撇步

食材刀工要一致，不能有大有小塊，這樣煮出來的湯才會清澈又好看。

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