丙 333 廷翰 15 食譜 4 粉絲 追蹤 炒蛋附炒洋菇片 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 雞蛋 3顆 鮮奶油 50g 鹽 適量 沙拉油 少許 洋蔥碎 1/4顆 洋菇 6朵 白胡椒粉 適量 步驟 洋菇切薄片。 洋蔥切碎。 將蛋打入鋼盆內,倒入鮮奶油打散拌勻。 洋蔥碎倒入鍋裡加奶油炒香。 倒入少許沙拉油,洋蔥炒香,下洋菇片、白胡椒、鹽適量調味炒上色至軟化。 沙拉油倒入鍋裡,加入蛋汁轉小火,用攪拌器將蛋汁不停攪拌至熟透。 將蘑菇片、炒蛋分開放組裝即可。 小撇步 1. 在炒蛋的過程之前,要先加入鮮奶油,吃起來才有滑嫩口感。 2. 在炒蛋的時候,要用攪拌器快速的一直不停的攪拌,鍋子邊邊的蛋液也要刮乾淨,要徹底的將蛋汁收乾,這樣才不會蕉掉,而且炒出來的蛋會比較鬆軟。 3. 洋菇不能用大火炒,以免導致外面蕉掉裡面卻沒熟,而且如果炒太久,洋菇會變得乾乾扁扁的不好看。 178 瀏覽 2017/03/22 發表