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丙 333 廷翰
15 食譜 4 粉絲

炒蛋附炒洋菇片

炒蛋附炒洋菇片

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 洋菇切薄片。

    洋菇切薄片。

  • 洋蔥切碎。

    洋蔥切碎。

  • 將蛋打入鋼盆內,倒入鮮奶油打散拌勻。

    將蛋打入鋼盆內,倒入鮮奶油打散拌勻。

  • 洋蔥碎倒入鍋裡加奶油炒香。

    洋蔥碎倒入鍋裡加奶油炒香。

  • 倒入少許沙拉油,洋蔥炒香,下洋菇片、白胡椒、鹽適量調味炒上色至軟化。

    倒入少許沙拉油,洋蔥炒香,下洋菇片、白胡椒、鹽適量調味炒上色至軟化。

  • 沙拉油倒入鍋裡,加入蛋汁轉小火,用攪拌器將蛋汁不停攪拌至熟透。

    沙拉油倒入鍋裡,加入蛋汁轉小火,用攪拌器將蛋汁不停攪拌至熟透。

  • 將蘑菇片、炒蛋分開放組裝即可。

    蘑菇片、炒蛋分開放組裝即可。

小撇步

1. 在炒蛋的過程之前,要先加入鮮奶油,吃起來才有滑嫩口感。
2. 在炒蛋的時候,要用攪拌器快速的一直不停的攪拌,鍋子邊邊的蛋液也要刮乾淨,要徹底的將蛋汁收乾,這樣才不會蕉掉,而且炒出來的蛋會比較鬆軟。
3. 洋菇不能用大火炒,以免導致外面蕉掉裡面卻沒熟,而且如果炒太久,洋菇會變得乾乾扁扁的不好看。

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