雨林 18 食譜 5 粉絲 追蹤 303B-1 炒蛋附炒洋菇片 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 洋菇 6朵 洋蔥 1/4顆 沙拉油 少許 鹽 適量 白胡椒粉 適量 炒蛋 蛋 6顆 鮮奶油 100c.c 沙拉油 少許 步驟 蘑菇切片 洋蔥切碎 蛋液打入鋼盆後加入鮮奶油 攪拌均勻 平底鍋熱鍋完成後,將蛋液倒入 小火慢慢煎蛋,並使用打蛋器持續將外圍的蛋攪拌入中央 待蛋液稍凝固後轉文火慢煮至微乾即可 平底鍋熱鍋後先炒洋蔥再加入洋菇炒熟 炒蛋及炒洋菇裝上盤即可 小撇步 1. 題目" 附 "的意思即擺放在旁邊,不是上下堆疊。 2. 一般業界的鬆軟炒蛋會炒得較濕潤,但考試所要呈現時則要炒得偏乾,但不能乾硬。 275 瀏覽 2017/03/16 發表