西餐丙級-蔬菜絲雞清湯

四季原汁牛肉麵
216 食譜 863 粉絲

描述

西餐丙級檢定
蔬菜絲雞清湯302-C2

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

切絲食材
35公克
25公克
25公克
20公克
雞肉清湯
100公克
80公克
100公克
70公克
二片量
1公升
2顆量
1片
一片

步驟

  • 將切絲食材全部切成細絲狀

    將切絲食材全部切成細絲狀

  • 將上述蔬菜及雞胸肉的部份全部切成碎狀

    將上述蔬菜及雞胸肉的部份全部切成碎狀

  • 將所有食材混合後加入冷的雞高湯及焦化洋蔥

    將所有食材混合後加入冷的雞高湯及焦化洋蔥

  • 放在爐台上小火慢慢的加熱,同時使用木匙以同一方向慢慢的攪拌

    放在爐台上小火慢慢的加熱,同時使用木匙以同一方向慢慢的攪拌

  • 攪拌直到整體雞肉與蔬菜完全的結合在一起並形成片狀後立即停止攪拌,同時注意保持小火煮沸的狀態

    攪拌直到整體雞肉與蔬菜完全的結合在一起並形成片狀後立即停止攪拌,同時注意保持小火煮沸的狀態

  • 待時間約為半小時後將煮好的雞肉清湯以砂布過濾並撈去多餘的油脂

    待時間約為半小時後將煮好的雞肉清湯以砂布過濾並撈去多餘的油脂

  • 將煮好的雞肉清湯再加入先前切好的蔬菜細絲並以小火煮到蔬菜細絲熟化後即可以出餐

    將煮好的雞肉清湯再加入先前切好的蔬菜細絲並以小火煮到蔬菜細絲熟化後即可以出餐

709 瀏覽
分享至:
avatar
四季原汁牛肉麵 216 食譜 863 粉絲

台中市逢明街一號的牛肉麵店。

繼續閱讀

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

吻仔魚 松阪豬 回鍋肉 酸菜白肉鍋 餅乾 磅蛋糕 紅蘿蔔 薑母鴨 萬聖節餅乾 電鍋 南瓜饅頭 麵疙撘 地瓜球 高麗菜 四季豆 蛋糕 芥菜 生菜沙拉 螃蟹 雞胸肉 三杯杏鮑菇 氣炸鍋 鱸魚湯 鮮奶油 巫婆手指餅乾 三杯雞 芋頭 麻婆豆腐 苦瓜排骨湯 臭臭鍋 包子 麻油 羊肉爐 綠花椰菜 白蘿蔔 家常菜 藥燉排骨 娃娃菜 起司鍋 豬肝湯 白菜 吐司 螞蟻上樹 泡菜煎餅 雞湯 雞蛋豆腐 早餐 山藥排骨湯