柚子胡椒風味雙色豬肉捲
描述
絕佳的清冰箱料理，只要有火鍋肉片，豬雞牛都可以，將冰箱現有的蔬菜條捲起來，做成繽紛可愛的肉捲，再用甜甜鹹鹹的照燒醬汁調味，點綴以提味的柚子胡椒，孩子們會一口接一口地吃下蔬菜喔。
份量
2
人份
步驟
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取兩片梅花肉片較破碎處塗點麵粉，互相交疊，整型成完整形狀，通常是長方形。
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蔬菜條燙至半熟，放置肉片下方水平面1/5處，肉片由下方往上捲住蔬菜，再往上邊捲邊壓緊實，邊塑型，注意不讓蔬菜外露，邊在兩端收口成尖梭狀。
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接口處塗麵粉。
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熱油鍋，將肉片接縫處貼鍋煎，定型後，不用翻動，倒出鍋內多餘的油份。
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下調味料。煮開後，開中大火，再翻面滾動肉捲，讓肉捲均勻上色。醬汁起泡濃稠後，熄火，再滾動肉捲，使其均勻裹覆醬汁。
小撇步
除了照燒，可以做成茄汁、味噌、泰式或韓式等口味喔。
