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下班後的狂奔料理
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【快速】家常排骨

【快速】家常排骨

描述

下班回家的快速排骨
過程無圖,
上班族在家做飯的時間是很寶貴的。

110 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 取出冷藏里肌肉用刀背或肉錘拍平,拍到略有延展開的感覺

  • 主要醃料(視口味調整): 醬油、 末(或用現成香粒代替)、 黑胡椒粒 提味醃料(少許): 味醂(或用糖與酒代替)、 烏醋、 肉桂粉 與里肌肉均勻混合後用力按摩幾下靜置。 (期間去備其他菜的料)

  • (其他菜都做好後) 鍋有餘熱薄油,單面中火煎至出一點血水後翻面。

  • 兩面上色,且肥油邊邊變透明後呈盤。
視需要剪成適當大小。

    兩面上色,且肥油邊邊變透明後呈盤。 視需要剪成適當大小。

小撇步

不要戳肉避免肉汁流失,很想戳只能戳里肌肉有肥油的邊邊!

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