【快速】家常排骨


下班後的狂奔料理
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下班回家的快速排骨
過程無圖,
上班族在家做飯的時間是很寶貴的。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    取出冷藏里肌肉用刀背或肉錘拍平,拍到略有延展開的感覺
  • 2
    主要醃料(視口味調整): 醬油、 蒜末(或用現成香蒜粒代替)、 黑胡椒粒 提味醃料(少許): 味醂(或用糖與酒代替)、 烏醋、 肉桂粉 與里肌肉均勻混合後用力按摩幾下靜置。 (期間去備其他菜的料)
  • 3
    (其他菜都做好後) 鍋有餘熱薄油,單面中火煎至出一點血水後翻面。
  • 4
    兩面上色,且肥油邊邊變透明後呈盤。 視需要剪成適當大小。
小撇步

不要戳肉避免肉汁流失,很想戳只能戳里肌肉有肥油的邊邊!

2017/03/09 發表 1,842 瀏覽
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