お弁当-170220
描述
台式豬排
糖醋紅椒杏鮑菇
蔥花玉子燒
步驟
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前一天先醃肉 1. 拍拍里肌肉 2. 醬油、糖、大蒜醃1，約2小時 3. 均勻沾上地瓜粉，粉濕潤吸收後，再裹一次 4. 中火熱油（大概肉片的一半高度），放筷子入油後兩秒、看見筷子邊緣有小泡泡，即可下鍋 5. 中偏小火炸，一面酥黃後再翻另一面 6. 雙面酥黃後，改成大火，兩面各10妙後，起鍋
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糖醋醬：番茄醬、米醋、水各一大匙左右，糖約1小匙 1. 杏鮑菇切塊，少油下鍋，煎到有焦黃的顏色再翻面（約2-3分鐘） 2. 杏鮑菇上色後推到一邊，加一點油後放紅椒，微炒之後加一點水在紅椒區（比較快熟） 3. 將菇與紅椒攪和攪和，放入糖醋醬攪拌均勻即可。
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1. 蔥剪碎、跟蛋、一點牛奶、鹽攪和均勻 2. 用玉子燒的方式煎
