節慶-薑香黑糖彩色元宵冬瓜湯
描述
45人份成本10元美金
時間
45
分鐘
步驟
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糯米粉三包各分為三種口味和顏色（綠茶、紅蘿蔔、原味白色），每包一磅換算公克為460克左右，粉搭配水的比例約1:1至1：0.75之間。
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換算重量為公克，每包使用345-400公克左右的水。
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345公克的水加上綠茶粉攪拌均勻完全。
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取三根胡蘿蔔加水400g打成泥狀，再過濾出胡蘿蔔汁來共345克至400克之間。
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用stand mixer 機器或者筷子來攪拌， 每包緩慢分批加入水份直到均勻成團為止。
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胡蘿蔔汁還有抹茶粉水，一樣情況比照辦理。
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成團以後，蓋上保鮮膜先等候至少10分鐘後。
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薑塊也去皮，也加水打成泥另外裝起來備用。
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同時加入1塊黑糖冬瓜茶磚進步驟九，煮到融化
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切成塊狀搓湯圓成圓形。另外煮水下鍋，水滾之後元宵下鍋，浮起煮熟後撈出放入湯底中。
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再最後加入煮熟的湯圓便可以盛裝使用。
