（韓式）雜菜 잡채

Name: （韓式）雜菜 잡채 by lulu
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 韓式冬粉 150g; 洋蔥 1/4顆; [調味料] 醬油 35ml; 木耳 2片; [調味料] 沙拉油 少許; 紅蘿蔔 1/3根; [調味料] 芝麻油 10ml; 菠菜 1小把; [調味料] 蒜泥 少許; 韮菜 8株; [調味料] 白芝麻粒 少許; 鴻喜菇 1小把; 豬肉絲 100g

lulu

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終於讓我給等到菠菜的季節了，這道雜菜可以是我堂妹想了很久的料理，但我一直都沒有辦法做、更沒有辦法分享出來，只因為缺少一味菠菜，現在因為已經入手菠菜了，好像也沒有什麼理由不出這一道菜，所以今天要來分享給大家，作法沒有很難，只是要準備的材料多一點，但是步驟上我已經有簡化很多了，希望大家可以加快料理的方式。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

韓式冬粉

150g

洋蔥

1/4顆

木耳

2片

紅蘿蔔

1/3根

菠菜

1小把

韮菜

8株

鴻喜菇

1小把

豬肉絲

100g

調味料

醬油

35ml

沙拉油

少許

芝麻油

10ml

蒜泥

少許

白芝麻粒

少許

1
首先，先將韓式冬粉泡在常溫水20分鐘，先將他泡開，在等待的時間裡，先將洋蔥、紅蘿蔔、木耳、鴻喜菇切成絲，韮菜切成段後備置起來，豬肉也要先備起來。
2
這時先將菠菜川燙後，再利用醬油、芝麻油、蒜泥先拌起來備用。
3
再來就將準備好的青菜們先在平底鍋炒一下，待洋蔥都炒到透明且香味出來後，再先將青菜給呈起，再用原來的平底鍋來炒豬肉絲，豬肉絲也炒好之後，也就先放在一旁備用。
4
此時，把泡好的冬粉放在滾水中煮個5分鐘，在煮的時候可以在鍋內放一點油，放油的作用是讓冬粉不會黏在一起，5分鐘之後，再將鍋內的冬粉取出來，用冷再給他冷卻後再放回鍋內，這時用剪刀稍為剪一下，這樣等等要拌煮跟吃的時候比較方便
5
這時在鍋內加入一點芝麻油下去炒一下冬粉，之後再將剛已經炒好的青菜及肉絲也都放下去，再將醬油給加進去炒，炒得差不多就可以關火準備上菜，上菜之前在雜菜上灑上芝麻粒就大功告成了。