三步驟教你做超滑嫩 溫泉蛋


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溫泉蛋可以單吃、可以當冷盤,蓋飯上也可以加一顆,升級成豪華蓋飯,而且只要三步驟,非常簡單不會失手!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
3-4顆
1000 ml
300 ml
  • 1
    雞蛋帶殼洗淨、放置室溫備用
  • 2
    1000 cc 水煮滾後關火,倒入300 cc 冷水,放入雞蛋,蓋上鍋蓋悶泡 8分鐘
  • 3
    取出雞蛋沖泡冷水後即完成
小撇步

雞蛋一定要先放到室溫,否則雞蛋外殼一層會半熟,但是內層會是生的。

其他食譜請看: http://liu289.pixnet.net/blog

2016/11/26 發表 4.3 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • Cool Gogo
    Cool Gogo

    請問要煮很多蛋一樣的水跟時間嗎

    I
    作者I

    水能蓋過蛋就可以,不夠的話就照比例加水,時間都一樣

  • miao
    miao

    請問剝殼時需要特別小心嗎?很怕蛋直接破了

    I
    作者I

    小心不要刺破蛋黃就好了 :)

  • sfung610
    sfung610

    醬油是家用的普通醬油嗎?

    I
    作者I

    如果要變成日式那種,我會加1匙醬油(看家裡是哪種就加哪種)、加上1~2匙水、1匙糖(味霖更好)、柴魚片(沒有也無妨),攪均勻後試一下味道(很重要),調整成自己喜歡的口味就行了。

    如果是新加坡亞坤的口味,滴2-3滴醬油,把蛋黃戳破直接吃也很不錯!

    我沒有挑醬油品牌,就看家裡有啥就用啥。

  • 四物雞
    四物雞

    這個才叫溫泉蛋,我看某人八成跟糖心蛋搞混了。

  • 伊豆手工皂
    伊豆手工皂

    感謝作者分享,這確實是溫泉蛋,作完後加些許醬油跟蔥花很好吃。樓上的大大想要的應該是蛋包或是半熟蛋。

    I
    作者I

    謝謝!(緊握雙手)

  • 婷婷
    婷婷

    這應不是“ 溫泉蛋 ”…應叫『 半生不熟蛋 』唄?!👎

    I
    作者I

    哈囉爽爽兔,我是參考詹姆士的食譜喔:http://www.wecook123.com/book_detail/761
    或者你也可以看維基:https://zh.wikipedia.org/zh-tw/;溫泉蛋

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