三步驟教你做超滑嫩溫泉蛋

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溫泉蛋可以單吃、可以當冷盤，蓋飯上也可以加一顆，升級成豪華蓋飯，而且只要三步驟，非常簡單不會失手！

份量

1 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

雞蛋

3-4顆

滾水

1000 ml

冷水

300 ml

1
雞蛋帶殼洗淨、放置室溫備用
2
1000 cc 水煮滾後關火，倒入300 cc 冷水，放入雞蛋，蓋上鍋蓋悶泡 8分鐘
3
取出雞蛋沖泡冷水後即完成

小撇步

雞蛋一定要先放到室溫，否則雞蛋外殼一層會半熟，但是內層會是生的。

其他食譜請看： http://liu289.pixnet.net/blog

2016/11/26 發表 7,746 瀏覽

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Cool Gogo

請問要煮很多蛋一樣的水跟時間嗎

3 months ago

作者回應

水能蓋過蛋就可以，不夠的話就照比例加水，時間都一樣

miao

請問剝殼時需要特別小心嗎？很怕蛋直接破了

6 months ago

小心不要刺破蛋黃就好了：）

sfung610

醬油是家用的普通醬油嗎？

9 months ago

如果要變成日式那種，我會加1匙醬油（看家裡是哪種就加哪種）、加上1～2匙水、1匙糖（味霖更好）、柴魚片（沒有也無妨），攪均勻後試一下味道（很重要），調整成自己喜歡的口味就行了。

如果是新加坡亞坤的口味，滴2-3滴醬油，把蛋黃戳破直接吃也很不錯！

我沒有挑醬油品牌，就看家裡有啥就用啥。

四物雞

這個才叫溫泉蛋，我看某人八成跟糖心蛋搞混了。

2 years ago

伊豆手工皂

感謝作者分享，這確實是溫泉蛋，作完後加些許醬油跟蔥花很好吃。樓上的大大想要的應該是蛋包或是半熟蛋。

謝謝！（緊握雙手）

婷婷

這應不是“ 溫泉蛋 ”…應叫『半生不熟蛋』唄?！👎

哈囉爽爽兔，我是參考詹姆士的食譜喔：http://www.wecook123.com/book_detail/761
或者你也可以看維基：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/;溫泉蛋

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