菜鳥廚師的任性料理——台式牛排

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簡單又好吃的牛排在家就能吃到
料理沒有一定標準
口味自己調
所以都叫「適量」🌚

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
牛排 2塊
蘑菇醬
蒜頭 適量
洋菇 200g
適量
香油 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
  • 1 甜椒去囊切塊 水加鹽巴滾後放進去燙一下 可依個人喜好添加甜椒數量 另外一個人不想吃青椒😢
  • 2 白洋菇切碎 像我喜歡吃任何菇 選擇部分片其他以碎為主 因為另一個人比較不喜歡菇😢 🚫菇本身生長在乾淨的環境 如果不是乾淨的長不出來 所以不用洗,洋菇會吸水影響味道會口感 (為什麼這不是適量?因為我是全聯買的確定一盤200g我不確定的都打適量,知道的都打正常量詞)
  • 3 蒜頭壓成泥 看個人口味選擇多寡
  • 4 熱鍋加油炒洋菇 炒至均勻上色(咖啡色吧?反正就不是原本的顏色)
  • 5 加入糖、蠔油、番茄醬各2大匙⬅️我是拿一般喝湯的湯匙量 然後加香油和蒜泥ㄌㄧㄚˇ一ㄌㄧㄚˇ ➡️試味道 太重味道➡️加水 太鹹➡️加糖或水 太甜➡️加蠔油或鹽 每個人口味都不一定 所以叫適量啊🌚 調到自己喜歡的味道就裝起來先放旁邊
  • 6 然後就是煎牛排囉~~ 熱鍋加油至鍋冒煙放牛排 這裡用高溫將牛排水鎖在裡面 如果喜歡吃嫩一點 周圍都上色就可以了(戳下去軟的) 喜歡熟一點戳下去是硬的
  • 7 將牛排煎好放上甜椒淋上醬汁就可以囉
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小撇步

牛排如果是放冷凍前一天就放冷藏退冰
不要讓牛排流太多水
血水是甜味來源

2016/11/16 發表 802 瀏覽

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